Αφροδισιακές τροφές: Μύθος ή αλήθεια;

Ένα παλιό αλλά διαχρονικό ρητό υποστηρίζει ότι «ο έρωτας περνάει από το στομάχι». Σίγουρα όποιος το εμπνεύστηκε θα είχε τους λόγους του, ή μάλλον τις... γεύσεις του. Από την αρχαιότητα ακόμη θεωρείτο ότι τροφές όπως οι ξηροί καρποί, τα σταφύλια ή τα θαλασσινά μπορούσαν να καταστείλουν τις ανθρώπινες αναστολές και να ενισχύσουν τη σεξουαλική επιθυμία. Είναι άραγε έτσι ή μήπως μας... γελά το στομάχι μας;

Πρόκειται μάλλον για ένα δίλημμα που έως σήμερα δεν έχει καταφέρει να λάβει μια σαφή απάντηση. Πολλοί θεωρούν ότι συγκεκριμένες κατηγορίες τροφών ή ποτών μπορούν να αυξήσουν τη λίμπιντο και να λειτουργήσουν ως αφροδισιακά. Ωστόσο, υπάρχουν και εκείνοι που ισχυρίζονται ότι πρόκειται απλώς για μια αρχαία παράδοση, που βασιζόταν περισσότερο σε ένα πλασματικό συναίσθημα, την απόρροια μιας μεγάλης μυστηριακής τελετής. Ας πάρουμε, όμως, τα πράγματα από την αρχή.

Στα παλιά τα χρόνια...

Οι αποκαλούμενες «αφροδισιακές» τροφές, η ετυμολογία των οποίων έχει τη ρίζα της στην Αφροδίτη, την αρχαία θεά της ομορφιάς, αποτελούν μια παμπάλαια όσο και παγκόσμια πρακτική. Μέχρι και το 18ο αιώνα στην Ευρώπη πολλές από τις συνταγές ήταν βασισμένες στις θεωρίες του Γαληνού, του Έλληνα Φυσικού, ο οποίος υποστήριζε ότι τα περισσότερα φαγητά μπορούν να λειτουργήσουν ως αφροδισιακές ουσίες αν σερβιριστούν ζεστά και προκαλέσουν γρήγορο κορεσμό. Ένα από τα βασικά μπαχαρικά για την παρασκευή των φαγητών και διάσημο αφροδισιακό της εποχής ήταν το πιπέρι. Επίσης, θεωρούνταν ως αφροδισιακά τα καρότα, τα σπαράγγια, ο άνηθος και η μουστάρδα.

Οι θεωρίες του Γαληνού δεν ήταν οι μόνες. Η ρίζα του φυτού «μανδραγόρας», που καταναλωνόταν για την αντιμετώπιση της γυναικείας ανικανότητας, θεωρείτο από πολλούς ως αφροδισιακή επειδή είχε το σχήμα των γυναικείων γοφών. Επίσης, έχει ακουστεί ότι το σχήμα των στρειδιών παραπέμπει στα γυναικεία γεννητικά όργανα, λόγος που ήταν αρκετός για να χαρακτηριστούν αφροδισιακή τροφή.

Τέλος, ο St. Thomas Aquinas, ένας μοναχός του 13ου αιώνα, πίστευε, όπως και ο Γαληνός, ότι οι αφροδισιακές τροφές θα πρέπει να εμπνέουν το ζωηρό πνεύμα και να ευνοούν τη διατροφική υγεία, γι' αυτό και θεωρούσε ως τέτοιες το κρέας και το κρασί.

Από το χθες στο σήμερα

Από την εποχή του Γαληνού μέχρι σήμερα, βεβαίως, τα πράγματα άλλαξαν. Η ευρύτερη αντίληψη για τις αφροδισιακές ιδιότητες των τροφών αντιμετωπίστηκε με σκεπτικισμό, ιδίως από την επιστημονική κοινότητα, και πολλοί αμφισβήτησαν τη χημική επίδρασή της στην ανθρώπινη λίμπιντο.

Αν, ωστόσο, λάβουμε υπόψη τα λεγόμενα όσων προσπάθησαν επιτυχώς να ενισχύσουν την ερωτική επιθυμία των ιδίων ή των εν δυνάμει ερωτικών συντρόφων τους, είναι εύκολο να συμπεράνουμε ότι η αλήθεια μάλλον κρύβεται κάπου στη μέση. Ας δούμε, όμως, ξεχωριστά μερικές από τις τροφές και τα ποτά που φημολογείται ότι μπορούν να δώσουν έναν πιο ερωτικό τόνο σε ένα ρομαντικό δείπνο:

• Αλκοόλ: Η χρήση του οινοπνεύματος ως διεγερτικής ουσίας είναι σχεδόν τόσο παλιά όσο και ο ίδιος ο άνθρωπος. Στην ουσία το αλκοόλ ενισχύει μεν τη σεξουαλική επιθυμία αλλά ελαττώνει την απόδοση. Η επίδρασή του στον ανθρώπινο εγκέφαλο είναι ικανή να μειώσει το άγχος και τις αναστολές και να οδηγήσει σε μεγαλύτερη σεξουαλική επιθυμία, γεγονός που συχνά μπορεί να ερμηνευθεί ως 'χαλαρή λίμπιντο'. Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι δεν είναι έτσι. Το βασικό πρόβλημα με τη χρήση του αλκοόλ ως αφροδισιακής ουσίας είναι ότι δεν είναι ευδιάκριτα τα όρια. Το μόνο βέβαιο είναι ότι αν θέλετε να περάσετε μια ρομαντική βραδιά με τον/την σύντροφό σας δεν θα πρέπει να το παρακάνετε...
• Σπόροι κουκουναριού: Οι αφροδισιακές τους ιδιότητες είναι γνωστές από πολύ παλιά καθώς προσδίδουν ενέργεια στον οργανισμό. Τρώγονται ωμοί ή ψημένοι και συνήθως αποτελούν το συμπλήρωμα εξεζητημένων πιάτων σε ακριβά εστιατόρια.
• Καρποί του φυτού gingko (γκίγκο ή δίλοβος): Για πολλούς αποτελούν ένα ισχυρό αφροδισιακό και αξιοποιούνται ακόμη και σήμερα από τους Κινέζους ως θεραπευτικό βότανο. Οι ίδιοι θεωρούν ότι μπορεί να ενισχύσει σημαντικά την ερωτική επιθυμία.
• Καρύδια: Από την εποχή της ρωμαϊκής αυτοκρατορίας οι εν λόγω ξηροί καρποί θεωρείτο ότι βελτιώνουν την ανδρική γονιμότητα. Ωστόσο, τα σύγχρονα επιστημονικά δεδομένα δεν αποδεικνύουν κάτι τέτοιο.
• Σταφύλια: Τα σταφύλια κέρδισαν τη φήμη της αφροδισιακής τροφής χάρη στα περίφημα αρχαία ελληνικά συμπόσια. Οι νεότερες έρευνες διαψεύδουν αυτή τη φήμη αλλά ίσως οι αρχαίοι ημών πρόγονοι να ήξεραν κάτι περισσότερο.
• Κρεμμύδια: Στο άκουσμα μπορεί να προκαλούν αρνητικούς μορφασμούς, όμως πολλοί λαοί στο παρελθόν, από τους αρχαίους Έλληνες έως τους Άραβες, αξιοποίησαν το συγκεκριμένο τύπο ζαρζαβατικού ως αφροδισιακή τροφή. Παρότι η σύγχρονη επιστήμη διαφωνεί και σε αυτήν την περίπτωση, το σίγουρο είναι το εξής: αποφύγετε να φάτε ωμά κρεμμύδια αν πρόκειται στη συνέχεια να βρεθείτε στο ίδιο δωμάτιο με τον/την σύντροφό σας!
• Στρείδια: Τα εν λόγω θαλασσινά έχουν ισχυρές αφροδισιακές ιδιότητες, καθώς είναι πλούσια σε ψευδάργυρο, ο οποίος έχει αποδειχθεί ότι μπορεί να αυξήσει την παραγωγή τεστοστερόνης και να ενισχύσει τη λίπανση του γυναικείου κόλπου.
• Μπαχαρικά: Σύμφωνα με τις επικρατούσες παραδόσεις, υπάρχουν πολλοί τύποι μπαχαρικών με αφροδισιακές ιδιότητες και το καλύτερο είναι ότι σε αυτό συμφωνούν και πολλοί επιστήμονες. Μεταξύ των μπαχαρικών συγκαταλέγονται το γαρύφαλλο, το σκόρδο, η πιπερόριζα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το πιπέρι, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, η βανίλια και πολλά άλλα.
• Λαχανικά: Μπορεί να συνοδεύουν το καθημερινό φαγητό αλλά πολλά εξ αυτών φημολογείται ότι αποτελούν γευστικές αφροδισιακές τροφές. Τα σπαράγγια, τα φασόλια, ο αρακάς, το σέλινο, το πράσο και ο μάραθος είναι μερικές από αυτές και αποτελούν το συμπλήρωμα πολλών 'διεγερτικών' συνταγών, κυρίως στις ανατολικές χώρες. Αν, ωστόσο, ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι μερικά από τα παραπάνω λαχανικά καταναλώνονται τακτικά στο μεσημεριανό τραπέζι, είναι ευνόητο ότι μάλλον οι αφροδισιακές ιδιότητες τους δεν έγκεινται στα συστατικά τους αλλά σε άλλες... 'πρωτοβουλίες' του ανατολίτη μάγειρα!
• Φρούτα: Αποτελούν σίγουρα μια υγιεινή τροφή και απαντώνται σε πλήθος ειδών. Τα εξωτικά φρούτα, όπως ο ανανάς και οι μπανάνες, θεωρείται ότι αποτελούν ιδανικά αφροδισιακά αν και κάτι τέτοιο δεν έχει επιβεβαιωθεί από επιστημονικής άποψης. Ωστόσο, προάγουν την καλή υγεία και ευνοούν την καλή ερωτική ζωή.

Σε τελική ανάλυση

Με βάση όλα τα παραπάνω είναι μάλλον δύσκολο να συμπεράνει κάποιος ποιες τροφές θα ήταν οι κατάλληλες για την ενίσχυση ενός ρομαντικού δείπνου. Αντίστοιχα, δεν μπορεί να γνωρίζει εκ των προτέρων την αποτελεσματικότητά τους, καθώς είναι βέβαιο ότι οι επιδράσεις τους διαφέρουν από άνθρωπο σε άνθρωπο.

Όμως αυτό δεν είναι σίγουρα το ζητούμενο. Η προετοιμασία και παρασκευή ενός δείπνου για τον άνθρωπο που σας ενδιαφέρει είναι από μόνο του το καλύτερο αφροδισιακό. Αν καταφέρετε να συγκινήσετε και τις γαστριμαργικές του ορέξεις, τόσο το καλύτερο για εσάς. Διαφορετικά, η προσπάθεια και μόνο είναι ικανή να σας οδηγήσει στην καρδιά του/της και το καλύτερο είναι μπορεί να μη χρειαστεί να περάσετε καν από το στομάχι...

health.in.gr

Διαβάστε περισσότερα για - Αφροδισιακές τροφές: Μύθος ή αλήθεια;

Η σωστή διατροφή «σύμμαχος» στην θεραπεία της ελλειμματικής προσοχής και υπερκινητικότητας

 

Μια πιο ισορροπημένη διατροφή θα μπορούσε να αποδειχτεί ευεργετική για τα παιδιά που πάσχουν από το σύνδρομο ελλειμματικής προσοχής και υπερκινητικότητας, αν η ιατρική αγωγή ή η θεραπεία δεν είναι επιτυχείς, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Pediatrics.
Σύμφωνα με τους συντάκτες που έκαναν μια επισκόπηση πρόσφατα δημοσιευμένων μελετών για το θέμα αυτό, τα οφέλη της διατροφής με συμπληρώματα είναι δύσκολο να εκτιμηθούν και περιορίζονται μερικές φορές στο λεγόμενο «placebo effect», δηλαδή στην ίαση με ψευδοφάρμακο ή εικονική θεραπεία.
Οι παρεμβάσεις σε επίπεδο διατροφής για την αντιμετώπιση του συνδρόμου ADHD πρέπει συνεπώς να θεωρούνται εναλλακτικές θεραπείες, συμπεραίνουν οι επιστήμονες της Ιατρικής Σχολής του Σικάγο στην ανάλυσή τους.
«Η έμφαση στην παιδεία γονιών και παιδιών ώστε να ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή, αφήνοντας στην άκρη τα τρόφιμα που δείχνουν να προδιαθέτουν στην εκδήλωση του συνδρόμου ελλειμματικής προσοχής και υπερκινητικότητας, είναι ίσως το πρακτικό εναλλακτικό φάρμακο ή το πλέον υποσχόμενο συμπλήρωμα για τη θεραπεία της πάθησης», επισημαίνουν.
Το πόρισμα της ανασκόπησης έρχεται ωστόσο σε ευθεία αντιπαράθεση με ορισμένες δημοφιλείς και στοχευμένες δίαιτες, όπως παραδείγματος χάρη η δίαιτα Feingold, που συνιστά σε παιδιά με υπερκινητικότητα και ελλειμματική προσοχή να μην καταναλώνουν τρόφιμα με χρωστικές ουσίες, κυρίως χρώματος κόκκινου και πορτοκαλί, σταφύλι, μήλα και λουκάνικα (hot-dogs).
«Μελέτες δεν επιβεβαίωσαν ότι η διατροφή αυτή ήταν τόσο αποτελεσματική όσο υποστήριζαν» αυτοί που την προωθούσαν, υπογραμμίζουν οι επιστήμονες. Κατά τον ίδιο τρόπο, διάφορες δίαιτες που έχουν στόχο να περιορίσουν κάθε εν δυνάμει αλλεργιογόνο τρόφιμο, όπως τα φύτρα σιταριού, τα αυγά, το τυρί και φουντούκια, είχαν περιορισμένα οφέλη στα παιδιά που πάσχουν από το επίμαχο σύνδρομο, «χωρίς να αποκλείεται και η περίπτωση του ‘placebo effect’», σημειώνουν.

health.in.gr, ΑΠΕ

Διαβάστε περισσότερα για - Η σωστή διατροφή «σύμμαχος» στην θεραπεία της ελλειμματικής προσοχής και υπερκινητικότητας

Τροφές που δίνουν ενέργεια

Η διατροφή είναι το άλφα … και το ωμέγα για μία καλή υγεία. Υπάρχουν τροφές που είναι πλούσιες σε βιταμίνες και στοιχεία, και μπορούν να σας χαρίσουν μεγάλη ενέργεια.

Η ρόκα μπορεί να πικρίζει και πολλοί από σας να μην την θέλετε στο καθημερινό σας διαιτολόγιο. Περιέχει όμως μαγνήσιο και ασβέστιο, που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό. Αν την εντάξετε στη διατροφή σας θα παρατηρήσετε και αλλαγές στην ενέργειά σας.

Ο καφές δεν σας προστατεύει μόνο από κάποιες ασθένειες, ανεβάζει και τη λίμπιντό σας. Η καφείνη λοιπόν, προκαλεί μία αύξηση της ντοπαμίνης, η οποία συνδέεται με τη διάθεση και την ενέργειά σας. Οι άνθρωποι που πίνουν δύο φλιτζάνια καφέ ημερησίως, έχουν μεγαλύτερη ενέργεια ενώ παρουσιάζουν χαμηλότερες πιθανότητες να εμφανίσουν κάποια ασθένεια του εγκεφάλου.

α καρύδια είναι πλούσια σε άλατα, σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων, του μαγνησίου, του χαλκού, του σιδήρου, του μαγγανίου, του ψευδαργύρου, του ασβεστίου, της βιταμίνης Ε, και της βιταμίνης D.Οι διάφορες μορφές της βιταμίνης Ε, λειτουργούν για να ανακουφίσουν την ανάφλεξη του εγκεφάλου και να προστατεύσουν τα νευρικά κύτταρα. Όσοι έχουν χαμηλές ποσότητες της συγκεκριμένης βιταμίνης, η ενέργειά τους είναι κάτω από το μηδέν.

Η έλλειψη ενέργειας μπορεί να προκαλέσει και κάποιο είδος κατάθλιψης. Μία από τις πιο καλές τροφές ενάντια της κατάθλιψης είναι η πατάτα, αφού περιέχει εκτός των άλλων ιώδιο, που είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Ένα από τα πρώτα πράγματα που ελέγχει ο ψυχίατρος ώστε να αξιολογήσει εάν κάποιος πάσχει από κατάθλιψη, είναι και ο θυρεοειδής.

Προτού ωστόσο αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες, θα πρέπει να μιλήσετε με τον οικογενειακό σας γιατρό, γιατί είναι εκείνος που ξέρει καλύτερα από τον καθένα την κατάσταση της υγείας σας.

 

http://medicalnews.g

Διαβάστε περισσότερα για - Τροφές που δίνουν ενέργεια

Η μεσογειακή διατροφή βελτιώνει τη συμπτωματολογία της άπνοιας ύπνου

Οι παχύσαρκοι που ακολουθούν το μεσογειακό πρότυπο διατροφής και, παράλληλα αθλούνται, μπορούν να βελτιώσουν ορισμένα από τα συμπτώματα της άπνοιας ύπνου, σύμφωνα με νέα ελληνική έρευνα, που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο European Respiratory Journal.
Οι ερευνητές της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου της Κρήτης, με επικεφαλής τον Χριστόφορο Παπανδρέου, εξέτασαν τις περιπτώσεις 40 παχύσαρκων ασθενών που υπέφεραν από το σύνδρομο αποφρακτικής άπνοιας ύπνου, που οδηγεί σε συχνές διακοπές της αναπνοής στη διάρκεια του ύπνου.
Η διαταραχή εκτιμάται ότι αφορά το 2% έως 4% του ενήλικου πληθυσμού με μικρότερο ή μεγαλύτερο βαθμό σοβαρότητας, ενώ στους παχύσαρκους το ποσοστό της διαταραχής μπορεί να αυξηθεί στο 20-40%.
Από τους 40 ασθενείς που εξετάσθηκαν, οι μισοί ακολούθησαν μεσογειακή δίαιτα και οι άλλοι μισοί άλλου τύπου δίαιτα. Και οι δύο ομάδες κλήθηκαν να αυξήσουν τη σωματική δραστηριότητά τους, κάνοντας τουλάχιστον μισή ώρα περπάτημα την μέρα. Επίσης όλοι οι συμμετέχοντες έκαναν θεραπεία φορώντας ειδική μάσκα στον ύπνο τους, που διοχετεύει σταθερό αέρα στους πνεύμονές τους κατά τη νύχτα.
Οι επιστήμονες κατέγραψαν, στη διάρκεια του ύπνου, την ηλεκτρική δραστηριότητα του εγκεφάλου των ασθενών, τις κινήσεις των ματιών, το ροχαλητό κ.α. Επανέλαβαν τον έλεγχο μετά από ένα εξάμηνο και ενώ είχε μεσολαβήσει η σχετική δίαιτα.
Όπως διαπιστώθηκε, όσοι ασθενείς είχαν ακολουθήσει την μεσογειακή διατροφή, είχαν μειωμένο αριθμό περιστατικών άπνοιας στη διάρκεια της φάσης της ταχείας κίνησης των ματιών τους (REM), όταν κανείς συνήθως ονειρεύεται, μια φάση που κατά μέσο όρο καταλαμβάνει το ένα τέταρτο της συνολικής διάρκειας του ύπνου.
Η μελέτη έδειξε ότι η μεσογειακή διατροφή σχετίζεται με τη βελτίωση των συμπτωμάτων της άπνοιας στη διάρκεια μιας φάσης του ύπνου, όχι όμως μια συνολική βελτίωση στη σοβαρότητα της διαταραχής.
Οι ερευνητές προτείνουν να γίνουν νέες έρευνες σε μεγαλύτερο δείγμα ασθενών για να κατανοηθούν πλήρως τα οφέλη της συγκεκριμένης διατροφής.
Όπως δήλωσε ο κ.Παπανδρέου, «είναι η πρώτη μελέτη που εξέτασε τις επιπτώσεις της μεσογειακής διατροφής στο σύνδρομο αποφρακτικής άπνοιας ύπνου, σε συνδυασμό με την φυσική δραστηριότητα, μέσω αλλαγών στο ανθρώπινο σώμα».
Πρόσθεσε όμως πως «η κλινική σημασία (της μελέτης) παραμένει ασαφής», γι' αυτό χρειάζονται νέες μελέτες σχετικά με τις επιπτώσεις της μεσογειακής διατροφής στην άπνοια, ύπνου λαμβάνοντας υπόψη τις αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητές της.
Στην μελέτη συμμετείχαν επίσης οι ερευνητές Σ. Σχίζα, Ι. Μπουλουκάκη, Κ. Χατζής, Α. Καφάτος, Ν. Σιαφάκας και Ν. Τζανάκης.

health.in.gr, ΑΠΕ

Διαβάστε περισσότερα για - Η μεσογειακή διατροφή βελτιώνει τη συμπτωματολογία της άπνοιας ύπνου

Οι δέκα χρυσοί κανόνες της δίαιτας!

Δεν έχει σημασία ποιο πρόγραμμα διατροφής ακολουθείτε προκειμένου να φτάσετε στον στόχο σας, υπάρχουν όμως μερικοί χρυσοί κανόνες που … πρέπει να υιοθετηθούν προκειμένου να μειωθούν τα επιπλέον κιλά αλλά και να διατηρηθούν.

Αν είστε τελικά έτοιμοι να αφήσετε το φαινόμενο ‘yo-yo’ στο παρελθόν (να παίρνετε και να χάνετε βάρος συνεχώς), ακολουθήστε αυτή τη λίστα με τις συμβουλές που ακολουθούν ως τις προσωπικές σας 10 εντολές:

Κάντε μικρές αλλαγές στον τρόπο της ζωής σας

Σε αντίθεση με ό, τι ίσως πιστεύετε, το να ‘κάνει’ κανείς ‘δίαιτα’ δεν είναι μια προσωρινή, ‘γρήγορη’ λύση στο να έχει μόνιμα αποτελέσματα. Αν κάνετε δίαιτα μόνο για να χάσετε βάρος χωρίς να προσπαθήσετε να τροποποιήσετε τη διατροφική σας συμπεριφορά, τότε τα επιπλέον κιλά θα επιστρέψουν αμέσως μόλις επιστρέψετε στις παλιές σας διατροφικές συνήθειες.

Άσκηση

Αν θέλετε να χάσετε βάρος, πρέπει και να κινήστε. Η τακτική άσκηση είναι απαραίτητο ‘κομμάτι’ ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Ιδανικά, η φυσική σας δραστηριότητα θα πρέπει να περιλαμβάνει έναν συνδυασμό αερόβιας άσκησης και ασκήσεις με αντιστάσεις. Αν έχει περάσει κάποιο μεγάλο διάστημα από την τελευταία φορά που ασκηθήκατε, θα πρέπει να επανέλθετε σταδιακά στο επίπεδο εκγύμνασης που ήσασταν.

Πίνετε άφθονο νερό

Αν και προσλαμβάνετε νερό από τα τρόφιμα και τα ροφήματα που καταναλώνετε, οι ειδικοί συστήνουν να καταναλώνετε τουλάχιστον οκτώ ποτήρια νερού κάθε μέρα. Είναι πολύ σημαντικό, όταν αθλείστε να είστε βέβαιοι ότι πίνετε νερό πριν, κατά τη διάρκεια και μετά από κάθε δραστηριότητα ώστε να μην αφυδατώσετε τον οργανισμό σας. Επίσης το νερό δημιουργεί αίσθηση κορεσμού, χαλιναγωγεί την όρεξή σας και αποτοξινώνει τον ανθρώπινο οργανισμό.

Παρακολουθείτε το μέγεθος της μερίδας σας

Μην αφήνετε τον εαυτό σας να καταναλώνει πολύ μεγάλες μερίδες τροφίμων. Να θυμάστε ότι το ‘περισσότερο’ δεν είναι πάντα το καλύτερο, ειδικά όταν πρόκειται για την ποσότητα του φαγητού στο πιάτο σας. Ακόμη και οι ‘υγιεινές’ τροφές μπορούν να παρέχουν υπερβολικές θερμίδες αν τις καταναλώνετε σε μεγάλο βαθμό. Μάθετε ποια είναι η σωστή – κατάλληλη μερίδα για εσάς και αποφεύγετε να ‘καθαρίσετε’ το πιάτο σας.

Κρατήστε ημερολόγιο τροφίμων

Όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, ένα ημερολόγιο διατροφής μπορεί να είναι ένα πολύτιμο εργαλείο. Είναι σημαντικό να καταγράφετε – παρακολουθείτε ό, τι τρώτε, έτσι ώστε να μάθετε να αποφεύγετε την άσκοπη κατανάλωση φαγητού στο μέλλον.

Μην παραλείπετε γεύματα

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι θα χάσουν βάρος γρηγορότερα εάν παραλείψουν γεύματα, αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Τρώγοντας κανονικά τα γεύματα είναι ένας σημαντικός τρόπος για να κρατήσετε το μεταβολισμό σας σε λειτουργία. Στην πραγματικότητα, ίσως είναι ακόμα καλύτερα να χωρίσετε το γεύμα σας σε μικρότερες μερίδες και να τρώτε πιο συχνά κατά τη διάρκεια της ημέρας. Π.χ. Αν δεν καταφέρατε την επιθυμητή απώλεια βάρους αυτή την εβδομάδα, δοκιμάστε να σπάσετε τα γεύματά σας σε ακόμα μικρότερα γεύματα και να τρώτε κάθε 2-3 ώρες για να διατηρήσετε την ενέργειά σας και να αποφύγετε την πείνα.

Αποφύγετε το πρόχειρο φαγητό

Ο καλύτερος τρόπος για να αποτρέπετε τον πειρασμό να φάτε κάποιο ‘άδειο’ από θρεπτικά συστατικά τρόφιμο, είναι να προσπαθήσετε να αδειάσετε τα ντουλάπια της κουζίνας σας από αυτά τα τρόφιμα. Προσπαθήστε να καταναλώνετε πρόχειρο φαγητό όσο το δυνατόν λιγότερες φορές.

Τροποποιήστε αγαπημένες σας συνταγές

Ακολουθώντας μια ισορροπημένη διατροφή δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να απολαύσετε και να καταναλώσετε τις αγαπημένες σας τροφές. Εάν προσπαθήσετε να τις στερηθείτε και να τις αποφύγετε είναι σίγουρο ότι θα αποτύχετε και θα χαλάσετε το πρόγραμμά σας. Αντί λοιπόν, να στερείτε από τον εαυτό σας τις αγαπημένες σας τροφές, προσπαθήστε να τις τροποποιείτε. Π.χ. Το τηγάνισμα προσθέτει λίπος στη διατροφή, το οποίο προσθέτει θερμίδες έτσι, μερικά αγαπημένα τηγανητά τρόφιμα μπορούν να ψηθούν αντί να τηγανιστούν.

Διαχειριστείτε το άγχος σας

Αν και το λίγο άγχος είναι φυσιολογικό, το πάρα πολύ άγχος μπορεί να κάνει κακό στον εαυτό σας και στο σώμα σας. Το άγχος και η ένταση οδηγούν συνήθως τους ανθρώπους να παραλείπουν γεύματα, να τρώνε λάθος τρόφιμα ή σνακ ψυχαναγκαστικά. Βρίσκοντας τρόπους για να διαχειριστείτε το άγχος σας θα είναι πιο εύκολο να υιοθετήσετε έναν πιο ισορροπημένο τρόπο ζωής.

Σωστή υποστήριξη

Έρευνες συνεχίζουν να αποδεικνύουν ότι η σωστή υποστήριξη και καθοδήγηση είναι από τα πιο σημαντικά στοιχεία στην επίτευξη της επιτυχούς απώλειας βάρους. Οι άνθρωποι που προσπαθούν να χάσουν βάρος είναι πιο πιθανό να επιτύχουν την απώλεια βάρους και τους στόχους τους με τη βοήθεια ενός ειδικού – επιστήμονα.

Πηγή: iatronet.gr

Διαβάστε περισσότερα για - Οι δέκα χρυσοί κανόνες της δίαιτας!

Πώς επηρεάζει η… οθόνη τις διατροφικές μας συνήθειες

Ο υπολογιστής αποτελεί πλέον κομμάτι της καθημερινής μας ζωής και έχει επηρεάσει σε βάθος μία από τις βασικότερες ανάγκες μας: το φαγητό. Αυτό συμβαίνει περισσότερο στις ηλικίες των παιδιών και των εφήβων και σύμφωνα με έρευνες, η υπερβολική παρακολούθηση τηλεόρασης και η χρήση του υπολογιστή συνδέονται άμεσα με την αύξηση του ρυθμού των υπέρβαρων παιδιών και εφήβων σε παγκόσμιο επίπεδο.

Μερικοί από τους βασικούς λόγους της συνεχούς ενασχόλησης των παιδιών και των εφήβων με τον υπολογιστή είναι ότι η καθημερινότητα πλέον έχει πολύ έντονους ρυθμούς, το πρόγραμμα στο σχολείο είναι επιβαρυμένο, οι εξωσχολικές δραστηριότητες καταναλώνουν επίσης πολύ χρόνο και ως αποτέλεσμα ο ελεύθερος χρόνος είναι ελάχιστος.

Αυτοί οι λόγοι οδηγούν στη αλλαγή της μέχρι τώρα νοοτροπίας, η οποία ενίσχυε το θεσμό της οικογένειας. Τα μέλη της οικογένειας έτρωγαν όλα μαζί στο ίδιο τραπέζι και συζητούσαν, έτσι ώστε να διατηρηθεί η επικοινωνία στην οικογένεια. Τώρα πια, το ποσοστό των νέων που καταναλώνουν κάποιο γεύμα μπροστά από τον υπολογιστή ή την τηλεόραση έχει αυξηθεί δραματικά.

Αυτή η νέα νοοτροπία οδηγεί στην κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας φαγητού συχνά και πολλές φορές ασυναίσθητα απ’ ότι αν γινόταν κατανάλωση ενός κανονικού γεύματος στο τραπέζι. Επίσης, γίνεται αλόγιστα και χωρίς μέτρο τσιμπολόγημα φαγητού ή σνακ που προσφέρουν στιγμιαία ευχαρίστηση. Αυτά του είδους οι τροφές θα πρέπει να γνωρίζουμε πως είναι πλούσιες σε λιπαρά με αυξημένα ποσοστά γλυκαντικών και ζάχαρης.

Εκτός από τις επιπτώσεις στην υγεία μας υπάρχουν και άλλες επιπτώσεις. Επηρεάζεται άμεσα η επικοινωνία και ο διάλογος μέσα στην οικογένεια και τα μέλη της οδηγούνται στην αποξένωση. Δεν υπάρχει οργάνωση και ιεράρχηση υποχρεώσεων, η αυτοσυγκέντρωση είναι χαμηλή, τα κίνητρα εξασθενούν και γίνεται έντονη η κατανάλωση εύκολων ή πρόχειρων επιλογών φαγητού, όπως προανέφερα.

Αυτά τα τσιμπολογήματα, ενδιάμεσα των γευμάτων, οδηγούν στο να μη γίνεται εφικτή η διατήρηση ενός ιδανικού βάρους και να μην υιοθετείται μια σωστή διατροφική συμπεριφορά. Και αυτό, γιατί από την μια αποτελείται από σνακ πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά, θερμίδες, ζάχαρη ή αλάτι και από την άλλη αποσυντονίζει το «μεταβολικό ρολόι»και η ισορροπία μεταξύ σακχάρου και ινσουλίνης, επιτείνοντας την βουλιμική διάθεση του ατόμου.

Σύμφωνα με υπολογισμούς, το 30% των ημερήσιων προσλαμβανομένων θερμίδων μπορεί να προέρχεται από τα ενδιάμεσα γεύματα. Τα παιδιά θα πρέπει να μπουν σ’ ένα πρόγραμμα, ώστε ο ελεύθερος χρόνος τους να καλύπτεται από ενδιαφέρουσες δραστηριότητες. Και για να γίνει αυτό με τον πιο αποτελεσματικό τρόπο, οι γονείς θα πρέπει να δώσουν το σωστό παράδειγμα στα παιδιά τους για να τους μιμηθούν.

Τώρα όσον αφορά το κομμάτι της τεχνολογίας, θα πρέπει να την εκμεταλλευτούμε στο κομμάτι της γνώσης και της ενημέρωσης, έτσι ώστε να γίνεται χρήση και όχι κατάχρηση. Ενδεικτικά, οι γονείς θα μπορούσαν να μην επιτρέπουν στα παιδιά να βλέπουν τηλεόραση ή βίντεο ή να χρησιμοποιούν τον υπολογιστή περισσότερο από 2 ώρες την ημέρα.

Διαβάστε περισσότερα για - Πώς επηρεάζει η… οθόνη τις διατροφικές μας συνήθειες

Συναισθηματική Υπερφαγία - Ποιος είναι ο Ρόλος του Ψυχολόγου;

Η Υπερφαγία έχει πρόσφατα ταξινομηθεί ως μια ξεχωριστή κατηγορία διατροφικής διαταραχής. Η συναισθηματική υπερφαγία χαρακτηρίζεται από μια ακατάσχετη επιθυμία για φαγητό που προκύπτει όταν υπάρχουν δύσκολες ψυχολογικές καταστάσεις όπως το στρες, ο θυμός, το άγχος, η μοναξιά, η λύπη και η πλήξη...

Τα άτομα τα οποία καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες φαγητού σε μικρό χρονικό διάστημα παλεύουν με το παραπάνω βάρος,και με αισθήματα ντροπής για αυτό.. Πιστεύεται πως πολλοί περισσότεροι άνθρωποι πάσχουν από υπερφαγία παρά από τις άλλες διατροφικές διαταραχές.

Η συμπεριφορά της υπερφαγίας , υπολογίζεται ότι είναι η συχνότερη διατροφική διαταραχή. Περίπου 10% των ατόμων με υπερφαγική διαταραχή είναι παχύσαρκοι.

Οι διατροφικές διαταραχές είναι σοβαρές ασθένειες και χρειάζεται εξειδικευμένη ψυχολογική φροντίδα. Τα άτομα που πάσχουν από επεισόδια υπερφαγιας ή παχυσαρκία συνήθως δεν ζητούν μονοί τους ψυχολογική βοήθεια για τους παρακάτω λογούς:

Aγνοια στη σοβαρότητα του προβλήματος

Ενοχές και ντροπή για το πρόβλημα τους

Αρνητισμός για την ψυχοθεραπευτική παρέμβαση

Οικονομικές δυσκολίες

Λάθος επιρροές από το περιβάλλον τους π.χ όλα στο μυαλό σου είναι τι θα σου κάνει ο ψυχολόγος

Το άτομο που πάσχει από παχυσαρκία διαθέτει χαμηλή αυτοεκτίμηση, νιώθει ενοχικά και δυσκολεύεται να διαχειριστεί τα θέλω και τα συναισθήματά του. Χαμηλή αυτοπεποίθηση με πολλές ενοχές και το συναίσθημα του αδιεξόδου, συμβάλλουν σε έναν αρνητικό φαύλο κύκλο, όπου η πολυφαγία χρησιμοποιείται ως διέξοδος στο πρόβλημα, το οποίο αρχικά προκαλεί. Το παχύσαρκο άτομο μέσα από τη σχέση του με το φαγητό, εκφράζεται και εκφράζει τη συναισθηματική του κατάσταση. Εκτονώνει τα προβλήματα του, τις εντάσεις, και τα άγχη .

Οι ασθενείς αυτοί έχουν οπωσδήποτε ανάγκη ψυχοθεραπείας για να αναπτύξουν μια ισορροπημένη σχέση με το φαγητό και παράλληλα να έρθουν σε επαφή με τα καταπιεσμένα συναισθηματικά θέματα τους.

Ποιος είναι ο ρόλος του ψυχολόγου στην αντιμετώπιση της συναισθηματικής υπερφαγίας και στην προσπάθεια απώλειας βάρους;

Η ψυχολογική υποστήριξη σε μια προσπάθεια απώλειας βάρους σε συνδυασμό με τις κατάλληλες ιατρικές οδηγίες και παρεμβάσεις συνεισφέρει σημαντικά στη διατήρηση των θετικών θεραπευτικών αποτελεσμάτων. Ο βασικός λόγος που αποτυγχάνουν οι περισσότερες δίαιτες είναι επειδή μπαίνουμε σε αυτή τη διαδικασία μόνοι μας χωρίς καμιά ψυχολογική υποστήριξη . Οι ψυχογενείς διατροφικές διαταραχές αναπτύσσονται ως εξωτερικά σημάδια συναισθηματικών και ψυχολογικών προβλημάτων. Η υπερφαγία χρησιμοποιείται να καταστείλει συναισθήματα και σκέψεις που πονούν.

Χωρίς κατάλληλη βοήθεια και θεραπεία, οι διατροφικές διαταραχές πιθανόν να επιμείνουν σε όλη την διάρκεια της ζωής του ατόμου. Η ψυχοθεραπεία μπορεί να βοηθήσει τον ασθενή ώστε να κατανόησει ποιες εσωτερικές ανάγκες του καλύπτει μέσα από το φαγητό να αυξήσει την αυτοπεποίθηση του να καλυτερεύσει την εικόνα του εαυτού του, να αγαπήσει τον εαυτό του, να διευκολύνει τις απαιτούμενες αλλαγές στη διατροφή, τη φυσική δραστηριότητα και γενικότερα τις συνήθειες του ατόμου για να μπορέσει να έχει αποτελέσματα σε μια προσπάθεια απώλειας βαρους, ετσι που τα αποτελέσματα αυτής της προσπάθειας να μην είναι παροδικά αλλά μόνιμα.

Δουλεύοντας τη ¨ριζα¨και όχι επιφανειακά το σύμπτωμα (παραπανίσια κιλά) τα αποτελέσματα μπορεί να είναι θεαματικά σε συνδυασμό με την κατάλληλη διατροφική υποστήριξη απο τον έμπειρο διαιτολόγο.

Ζέρβα Σταυρούλα, Ψυχολόγος

www.fitdiet.gr

Διαβάστε περισσότερα για - Συναισθηματική Υπερφαγία - Ποιος είναι ο Ρόλος του Ψυχολόγου;

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τη χοληστερόλη

Όπως είναι γνωστό, τα κυριότερα λιπίδια του πλάσματος είναι η χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια, τα φωσφολιπίδια και τα λιπαρά οξέα. Η χοληστερόλη αποτελεί δομικό στοιχείο των κυτταρικών μεμβρανών, είναι πρόδρομος ουσία των χολικών αλάτων, των γεννητικών ορμονών και της βιταμίνης D.  Παράγεται κατά 80% στο ήπαρ, ενώ το υπόλοιπο 20% προέρχεται από τη διατροφή. Μεταφέρεται στο αίμα μέσω των λιποπρωτεϊνών, μοριακών δηλαδή συμπλεγμάτων λιπιδίων και πρωτεϊνών. Οι πιο γνωστές λιποπρωτεΐνες είναι η λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας (HDL) και η λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL). Η χοληστερόλη που μεταφέρουν οι λιποπρωτεΐνες αυτές είναι κοινώς γνωστή με τις ονομασίες  «καλή» και  «κακή» χοληστερόλη, αντίστοιχα. Όσο απαραίτητα είναι όμως αυτά τα λιπίδια για τη σύσταση των κυτταρικών μεμβρανών, άλλο τόσο επικίνδυνα μπορεί να είναι για την καρδιαγγειακή υγεία, σε περίπτωση που αυξηθεί η πυκνότητά τους στο πλάσμα.

Εκπαίδευση γύρω από τη χοληστερόλη

Σύμφωνα με μελέτη που διεξήχθη από την Αμερικανική Ακαδημία Νευρολογίας, διαπιστώθηκε οι υγιείς γυναίκες που δεν έχουν ιστορικό καρδιακής νόσου ή εγκεφαλικού επεισοδίου, έχουν πάνω από διπλάσιες πιθανότητες να υποστούν καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο εάν έχουν υψηλή χοληστερόλη, από ότι οι υγιείς γυναίκες με χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης. Άλλη μελέτη της Εταιρείας Έρευνας Υγείας Γυναικών έδειξε ότι η καρδιακή νόσος μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο, έξι φορές περισσότερες γυναίκες από ό,τι ο καρκίνος του μαστού. Όπως δείχνει η μελέτη αυτή, ενώ πολλοί Αμερικανοί πολίτες αντιλαμβάνονταν ότι η υψηλή χοληστερόλη είναι επικίνδυνη, γνώριζαν ελάχιστα για τη μείωση ή την τήρηση των επιπέδων της χοληστερόλης τους μέσα στα φυσιολογικά όρια, τα οποία πρέπει να κυμαίνονται σε τιμές κάτω από 200 mg/dL.. Γι’ αυτόν το λόγο, κρίνεται απαραίτητη η σωστή εκπαίδευση των ατόμων τόσο από τον θεράποντα ιατρό τους, όσο και από τον διαιτολόγο. Στόχος είναι η αύξηση των επιπέδων της HDL και η μείωση των επιπέδων της LDL. Όσο απλό και αν ακούγεται, η πραγματοποίηση αλλαγών στον τρόπο ζωής για να αυξηθεί η υγιής χοληστερόλη μπορεί να είναι ένα αποθαρρυντικό έργο, οπότε ξεκινάμε με κάποιες βασικές συμβουλές.

Βασικές Συμβουλές

Η Αμερικανική Ένωση Καρδιάς και το Αμερικανικό Εθνικό Πρόγραμμα Εκπαίδευσης για τη Χοληστερόλη προτείνει, για τη μείωση της καρδιαγγειακής νόσου:

Ισοζύγιο πρόσληψης θερμίδων και σωματικής δραστηριότητας, με στόχο τη μείωση ή τη διατήρηση του σωματικού βάρους. Δαπάνη τουλάχιστον 200 θερμίδων την ημέρα, μέσω άσκησης.

Πρόσληψη 20-30 γραμμαρίων φυτικών ινών την ημέρα.

Κατανάλωση κατά προτίμηση  2 έως 3 γραμμαρίων φυτικών στερολών ανά ημέρα.

Διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά.

Κατανάλωση προϊόντων ολικής αλέσεως, ιδιαίτερα αλεύρι βρώμης και προϊόντα βρώμης ή κριθαριού, που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.

Κατανάλωση ψαριών, ιδιαίτερα λιπαρών, τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.

Περιορισμό της κατανάλωσης κορεσμένων λιπαρών σε λιγότερο από 7% του συνόλου, trans λιπαρών σε λιγότερο από 1% της ενέργειας και χοληστερόλης σε λιγότερο από 300mg ανά  ημέρα, με:

α)επιλογή άπαχου κρέατος

β)επιλογή άπαχων ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικών προϊόντων

γ)ελαχιστοποίηση πρόσληψης μερικώς υδρογονωμένων λιπών

δ)επιλογή υγιεινότερων πηγών λίπους, όπως ελαιόλαδο

Ελαχιστοποίηση της κατανάλωσης αλκοολούχων ποτών και τροφίμων με προσθήκη ζάχαρης.

Επιλογή και προετοιμασία τροφίμων με μικρή ή καθόλου χρήση αλατιού.

Η επιλογή τροφίμων που μειώνουν ενεργά την LDL χοληστερόλη, όπως η πρωτεΐνη σόγιας, οι ξηροί καρποί (π.χ. αμύγδαλα και καρύδια), οι διαιτητικές ίνες (π.χ. βρώμη και κριθάρι) και οι φυτοστερόλες είναι σημαντική. Η πρωτεΐνη σόγιας, η βρώμη και το κριθάρι παρέχουν ένα όφελος μέτριας μείωσης της LDL χοληστερόλης της τάξης περίπου του 5% με 7,5%, με μια κατανάλωση 3 έως 10 γραμμαρίων ανά ημέρα, το οποίο είναι χρήσιμο για άτομα με ελαφρώς αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης.

Επιπλέον, οι φυτικές στερόλες είναι ένα ενεργό συστατικό, που έχει αποδειχθεί κλινικά ότι μειώνει αποτελεσματικά τα επίπεδα κακής χοληστερίνης (LDL) στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής και ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Σύμφωνα με μελέτες, η κατανάλωση κατά μέσο όρο 2 έως 3 γραμμαρίων φυτοστερολών/ ημέρα μπορεί να μειώσει την LDL χοληστερόλη κατά 10%.

Στη δυτική διατροφή, υπάρχουν σε μικρές ποσότητες: 250-500 mg ανά ημέρα (φυτικές στερόλες) και 20-60 mg ανά ημέρα (φυτικές στανόλες). Σε αυτά επίπεδα αυτά, οι στερόλες και οι στανόλες έχουν μικρή επίδραση στην απορρόφηση της χοληστερόλης.

Ωστόσο, σε υψηλότερα επίπεδα, μπορούν να μειώσουν την ποσότητα της χοληστερόλης που απορροφάται σε ολόκληρο το εντερικό τοίχωμα. Οι φυτικές στερόλες / στανόλες συμπεριφέρονται παρόμοια με τη χοληστερόλη  γεγονός  που τους επιτρέπει να την ανταγωνίζονται, μην επιτρέποντάς της να εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος. Γι ‘αυτόν το λόγο, τα τρόφιμα που περιέχουν φυτοστερόλες, όπως τα κανονικά ή  χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά φυτικά έλαια για επάλειψη (π.χ. προϊόντα επάλειψης , γάλα, γιαουρτι, ροφήματα φρούτων), τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα ροφήματα φρούτων λαχανικών και τα δημητριακά ολικής άλεσης, μπορούν να μειώσουν ενεργά τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης.

Εν κατακλείδι, η ουσία του θέματος είναι αρχικά η ευαισθητοποίηση των ατόμων γύρω από θέματα χοληστερόλης και υγείας της καρδιάς και, κατά δεύτερον, η προσπάθεια αντιμετώπισής τους. Η διατήρηση ενός φυσιολογικού βάρους, οι υγιεινότερες διατροφικές επιλογές και η ήπια σωματική άσκηση μπορούν να επιδράσουν θετικά, τόσο στη μείωση της χοληστερόλης, όσο και στην αποφυγή των καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Γράφει η Νίκα Κάσδαγλη, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

http://www.healthierworld.gr

Διαβάστε περισσότερα για - Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τη χοληστερόλη

Γνωρίζετε τη διατροφική συμπεριφορά του μωρού σας;

Πόσες φορές η άρνηση του παιδιού σας να φάει ορισμένα φαγητά ή οι διαμάχες για να καθίσει στο τραπέζι … ήσυχα δε σας έκαναν να αναρωτηθείτε «τι φταίει με αυτό το παιδί;» «γιατί συμπεριφέρεται έτσι;».

Η διατροφική συμπεριφορά των παιδιών είναι μια σύνθετη διαδικασία που μπορεί να σας πελαγώνει… κι αυτό γιατί εξαρτάται από πολλούς και εξαρτώμενους παράγοντες τόσο γενετικούς όσο και περιβαλλοντικούς. Οι γονείς είναι σημαντικό να γνωρίζουν τι μπορούν να αλλάξουν σε ένα παιδί, πως και μέσα σε τι πλαίσια ώστε να γίνουν πιο αποτελεσματικοί στο ρόλο τους.

Γενετικές προδιαθέσεις: τα γονίδια «μας βάζουν τα όρια»
Η προτίμηση της γλυκιάς και αλμυρής γεύσης και η απόρριψη της ξινής ή πικρής γεύσης καθορίζεται από το γενετικό μας υλικό. Το ίδιο συμβαίνει και με την απόρριψη νέων τροφών. Οι γονείς, είναι σημαντικό να μπορούν να καταλαβαίνουν και να διακρίνουν αυτές τις γενετικές προτιμήσεις και ταυτόχρονα να διαμορφώνουν το κατάλληλο περιβάλλον…. με άλλα λόγια….

Έμφυτες τροφικές προτιμήσεις… τι πρέπει να γνωρίζουμε;
Ο άνθρωπος έχει μία έμφυτη προτίμηση προς τις γλυκές γεύσεις και μία αποστροφή προς τις πικρές. Αυτό συμβαίνει διότι στη φύση η γλυκύτητα παραπέμπει σε τρόφιμο υψηλής ενεργειακής αξίας, ενώ οι πικρές γεύσεις προμηνύουν την παρουσία τοξικότητας στο τρόφιμο. Μετά τη γέννηση προτιμάται η γλυκιά γεύση, ενώ η πικρή και ξινή γεύση απορρίπτονται. Αυτός είναι και ο λόγος που το γάλα της μητέρας ή η φόρμουλα έχουν γλυκιά γεύση από φυσικού τους.

Η προτίμηση για αλάτι εμφανίζεται περίπου στον 4ο μήνα της ζωής. Μετά τον 4ο με 6ο μήνα ζωής γίνεται και η εισαγωγή πολτοποιημένων τροφών. Το γεγονός πως τα παιδιά αντιλαμβάνονται και αποδέχονται την αλμυρή γεύση δε σημαίνει πως μπορούμε να προσθέτουμε αλάτι στα τρόφιμα. Είναι σημαντικό η εισαγωγή αλατιού να γίνεται μετά τον 7ο μήνα και μέχρι τον πρώτο χρόνο η μέγιστη ποσότητα αλατιού που είναι να καταναλώνει ένα βρέφος είναι 1 γραμμάριο, ποσότητα που καλύπτεται από το γάλα ή τη φόρμουλα.

Διαβάστε περισσότερα για - Γνωρίζετε τη διατροφική συμπεριφορά του μωρού σας;

Προϊόντα που σας προστατεύουν από τον καρκίνο και τα καρδιακά νοσήματα

Καλάθι τοπικών αγροτικών προϊόντων, με αποδεδειγμένη ευεργετική δράση ενάντια στον καρκίνο και τα καρδιαγγειακά νοσήματα, από ένα σύνολο περίπου 80 διαφορετικών προϊόντων που μελετήθηκαν αυτή τη χρονιά, έχει συντάξει και βγάζει για πρώτη φορά στη δημοσιότητα η Περιφέρεια Θεσσαλίας, σε συνεργασία με το εργαστήριο του Τμήματος Βιοχημείας-Βιοτεχνολογίας και του υπευθύνου καθηγητή Δημήτρη Κουρέτα.
«Όλα αυτά τα προϊόντα», εξηγεί ο κ.Κουρέτας, «πιστεύουμε ότι θα αποτελέσουν μια πλατφόρμα τροφίμων με ευεργετική δράση στην υγεία, που θα θέλαμε ως Περιφέρεια να δημιουργήσουν πόλο έλξης και των ντόπιων καταναλωτών αλλά και των τουριστών».
Τα προϊόντα αυτά είναι:

• Αμύγδαλο Συκουρίου: Η αποδεδειγμένη ευεργετική δράση βρίσκεται σε βιοδραστικές ουσίες, που υπάρχουν κυρίως στη φλούδα.
• Μήλα Αγυιάς και Ζαγοράς: Η φλούδα τους είναι πλούσια σε φλωριδζίνη ουσία με αποδεδειγμένη αντικαρκινική και αντιδιαβητική δράση.
• Φασόλια, φακές και ρεβύθια Φαρσάλων. Τόσο τα φλαβονοειδή όσο και οι ισοφλαβόνες και οι λιγνάνες που βρίσκονται στα όσπρια αυτά είναι πολύ σημαντικές βιοδραστικές ουσίες, οι οποίες μπορεί να είναι οι ουσίες, στις οποίες οφείλονται οι ευεργετικές δράσεις που παρουσιάζουν οι επιδημιολογικές έρευνες από την κατανάλωσή τους.
• Κάστανα Μελιβοίας: Στη φλούδα του κάστανου έχουν βρεθεί σημαντικές βιοδραστικές πολυφαινόλες, που ασκούν αντικαρκινική δράση σε διάφορες μορφές καρκίνου.
• Τα κρασοστάφυλα Μαύρο Μεσενικόλα Καρδίτσης, Ξυνόμαυρο Ραψάνης και Μπαντίκι Τυρνάβου και οι αντίστοιχοι οίνοι έχει βρεθεί ότι έχουν πολύ σημαντική αντιοξειδωτική και κυτταροπροστατευτική δράση.
• Τα ρόδια που καλλιεργούνται σε διάφορες περιοχές της Θεσσαλικής γης αποτελούν μια εξαιρετική πηγή βιοδραστικών ουσιών, με αποδεδειγμένη αντικαρκινική και καρδιοπροσταευτική δράση.
• Μηζύθρες, ανθότυρα και γενικά προιόντα προερχόμενα από το τυρόγαλα. Πλήθος κλινικών μελετών έχουν δείξει ότι η κατανάλωση πρωτεινών από ορό γάλακτος (τυρόγαλα) αποτελούν ισχυρό παράγοντα, που βελτιώνει την άμυνα του οργανισμού ενάντια στον καρκίνο.

Πλήθος επιδημιολογικών ερευνών, επισημαίνει ο κ.Κουρέτας, έχουν δείξει ότι η κατανάλωση πολλών φρούτων και λαχανικών και ειδικότερα η μεσογειακή διατροφή, που είναι πλούσια σ’ αυτά, σε συνδυασμό με την κατανάλωση ελαιόλαδου, συνδέεται με χαμηλά ποσοστά κινδύνου εμφάνισης διάφορων χρόνιων παθήσεων, όπως διάφορες μορφές καρκίνου, καθώς και καρδιαγγειακές παθήσεις.
Η δράση αυτή έχει αποδοθεί στην πληθώρα των βιοδραστικών ουσιών που υπάρχουν στα φρούτα και στα λαχανικά και οι οποίες φέρουν σημαντική αντιοξειδωτική ικανότητα, αφού οι ελεύθερες ρίζες και ιδιαίτερα οι δραστικές μορφές οξυγόνου (ROS) σχετίζονται μ’ αυτές τις παθήσεις και ιδιαίτερα με τον καρκίνο.
Οι ελεύθερες ρίζες, ως πολύ δραστικά μόρια, σύμφωνα με τον ίδιο, έχουν την ικανότητα να προσβάλουν βιολογικά μόρια και κυρίως το DNA, προκαλώντας μεταλλάξεις, οι οποίες αποτελούν βασική προϋπόθεση για την έναρξη της διαδικασίας εξαλλαγής ενός φυσιολογικού κυττάρου σε καρκινικό, αποτελώντας έτσι σημαντικούς μεταλλαξιγόνους, καρκινογόνους παράγοντες. Έτσι, ουσίες, οι οποίες συμπεριλαμβάνονται στην διατροφή και δρουν ως αντιοξειδωτικά (δηλαδή ενώσεις, οι οποίες, όταν βρίσκονται σε μικρότερη συγκέντρωση από το προς οξείδωση υπόστρωμα, έχουν την ιδιότητα να καθυστερούν ή να εμποδίζουν την οξείδωση του υποστρώματος), θεωρούνται σημαντικοί προστατευτικοί παράγοντες απέναντι στον καρκίνο.
Σημαντικό κομμάτι, όμως, της μεσογειακής διατροφής αποτελεί και η μεγάλη κατανάλωση οσπρίων, η οποία φαίνεται κι αυτή να σχετίζεται με μειωμένα ποσοστά εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη και διάφορων μορφών καρκίνου κυρίως του παχέως εντέρου, προστάτη καθώς και του μαστού και του παγκρέατος, σημειώνει ο καθηγητής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας.
Όσον αφορά τα φυτοοιστρογόνα εκείνα, τα οποία έχουν εντοπιστεί στα όσπρια και ειδικότερα στα φασόλια, είναι οι ισοφλαβόνες και λιγνάνες (lignans). Οι ουσίες αυτές, ανήκοντας στα φυτοοιστρογόνα είναι μόρια, τα οποία έχουν εντοπιστεί σε πολλά φυτά και προϊόντα τους, είναι πολύ σημαντικές ουσίες οι οποίες παρουσιάζουν οιστρογονική δράση. Τα ισοφλαβονοειδή και οι λιγνάνες θεωρούνται ότι έχουν σημαντική αντικαρκινική, αντιική, αντιμυκητιακή, καθώς και αντιοξειδωτική δράση, ενώ έχουν συσχετιστεί με ευεργετικές δράσεις σε καρδιαγγειακές παθήσεις και καρκίνο της μήτρας και του μαστού.
Έτσι, διευκρινίζει ο καθηγητής, η καλύτερη κατανόηση της δράσης τους και ιδιαίτερα της αντιοξειδωτικής θεωρείται πολύ σημαντική, γιατί ίσως συμβάλει στην υιοθέτηση ενός μοντέλου διατροφής, που θα είναι πλούσιο σ’ αυτά και το οποίο μπορεί να συμβάλει στην πρόληψη ή στη θεραπεία ασθενειών, που σχετίζονται με τις ελεύθερες ρίζες και ιδιαίτερα με τον καρκίνο.
Επιπλέον, σημειώνει ο κ.Κουρέτας, η δράση των διαφόρων αγροτικών προϊόντων ενάντια σε καρκίνο και καρδιαγγειακά εξαρτάται από την ποιοτική, αλλά και την ποσοτική σύσταση σε βιοδραστικά συστατικά σ’ αυτά τα προϊόντα. Η σύσταση αυτή διαφοροποιείται ανάλογα με το μικροκλίμα της περιοχής. Έτσι, λοιπόν, ένα σταφύλι της ίδιας ποικιλίας που θα φυτευτεί στη Λάρισα, την Ξάνθη ή τη Σαντορίνη το τι θα περιέχει και το μέγεθος της δράσης που θα έχει, θα διαφέρει από περιοχή σε περιοχή. Αυτό σημαίνει ότι η εκτίμηση των αγροτικών προϊόντων σε κάθε περιοχή σε σχέση με τη δράση αυτή έχει μεγάλη σημασία, καταλήγει ο καθηγητής.

health.in.gr, ΑΠΕ-ΜΠΕ

Διαβάστε περισσότερα για - Προϊόντα που σας προστατεύουν από τον καρκίνο και τα καρδιακά νοσήματα

Διατροφικές συμβουλές για μαθητές από τον ΕΦΕΤ

Διατροφικές συστάσεις και προτάσεις για καλύτερη επιλογή τροφίμων στο σχολείο, δίνει ο ΕΦΕΤ στο πλαίσιο της σωστής διατροφής και της ασφάλειας των τροφίμων στα σχολεία.
Ξεκινήστε τη μέρα σας τρώγοντας ένα καλό πρωινό (κατά προτίμηση στο σπίτι), συστήνει ο ΕΦΕΤ και αναφέρει ότι στο σχολείο το κολατσιό πρέπει να περιλαμβάνει κάποια από τα είδη του κυλικείου, που είναι σύμφωνα με τις οδηγίες.
Αναφέρει ότι η καθημερινή διατροφή των παιδιών πρέπει να περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα (π.χ. γάλα, γιαούρτι) χαμηλά σε λιπαρά. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν καλή πηγή ασβεστίου στη διατροφή. Η περιεκτικότητα ασβεστίου στο γάλα με χαμηλά λιπαρά είναι η ίδια με αυτή στο πλήρες γάλα.
Φρούτα (κατά προτίμηση εποχιακά φρέσκα φρούτα). Τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και πλήθος αντιοξειδωτικών ουσιών, ενώ παράλληλα είναι χαμηλά σε θερμίδες.
Μπορείτε να εντάξετε στο κολατσιό σας με μέτρο την κατανάλωση ενός φυσικού χυμού. Πίνοντας όμως ένα χυμό φρούτων προσλαμβάνετε λιγότερες φυτικές ίνες από ότι αν καταναλώνατε τα αντίστοιχα φρούτα.
Στο σάντουιτς ή στο τοστ προτιμάτε ψωμί ολικής αλέσεως, διότι περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το λευκό ψωμί. Καλή επιλογή σνακ αποτελεί επίσης και το σουσαμένιο κουλούρι, καθώς και άλλα προϊόντα που περιέχουν σουσάμι (όπως το παστέλι) αλλά και ξηρούς καρπούς.
Πίνετε αρκετό νερό για τη σωστή ενυδάτωση του οργανισμού σας. Περιορίστε την κατανάλωση ποτών και ροφημάτων που είναι υψηλά σε σάκχαρα και θερμίδες, καθώς και των πολλών γλυκισμάτων. Μειώνοντας την υπερβολική κατανάλωση σακχάρων, μειώνετε τον κίνδυνο τερηδόνας και παχυσαρκίας.
Φροντίστε να γυμνάζεστε καθημερινά και να διατηρείτε φυσιολογικό για την ηλικία σας βάρος. Η ποσότητα κατανάλωσης κάποιων τροφών πλούσιων σε λίπος ή/και σάκχαρα και η έλλειψη άσκησης ευθύνονται για την παχυσαρκία.
Δεν πρέπει να καταναλώνουμε ένα αλλοιωμένο τρόφιμο από το κυλικείο. Πολλές φορές όταν ένα τρόφιμο είναι επιμολυσμένο και ακατάλληλο είναι δύσκολο να το αντιληφθούμε, ιδιαίτερα αν η αλλοίωσή του είναι στα αρχικά στάδια. Υπάρχουν όμως περιπτώσεις που έχουμε ενδείξεις ότι ένα τρόφιμο είναι ακατάλληλο όπως όταν η συσκευασία του είναι ανοιγμένη ή σκισμένη, όταν το χρώμα ή η υφή, η μυρωδιά και η γεύση του τροφίμου είναι διαφορετικά από ότι συνήθως, όταν είναι εμφανώς αλλοιωμένο και γενικά σε κάθε περίπτωση που μας δημιουργηθεί υποψία.
Ποια είναι τα ευπαθή και ευάλωτα τρόφιμα;
Από τα τρόφιμα που διατίθενται στο κυλικείο θα πρέπει να διατηρούνται σε ψυγείο τα φρέσκα γάλατα (τα υψηλής παστερίωσης δεν χρειάζεται μέχρι να ανοιχθούν), το ρυζόγαλο και η κρέμα, τα σάντουιτς και τα τοστ πριν ψηθούν, ορισμένοι χυμοί (εξαρτάται από το είδος), τα γιαούρτια, ενώ το καλοκαίρι συστήνεται και οι σοκολάτες να διατηρούνται εντός ψυγείου.
Σε θερμοθάλαμο πρέπει να διατηρούνται οι έτοιμες τυρόπιτες και σπανακόπιτες. Τα υπόλοιπα τρόφιμα θα πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό και ξηρό περιβάλλον και να μην είναι εκτεθειμένα στον ήλιο.
Τι πρέπει να προσέχουμε στις συσκευασίες των τροφίμων;
Την ένδειξη χρονολογίας ελάχιστης διατηρησιμότητας/τελική ημερομηνία ανάλωσης («ημερομηνία λήξης»). Οι ενδείξεις αυτές χρησιμοποιούνται για να δηλώσουν για πόσο καιρό ένα τρόφιμο διατηρεί τα ποιοτικά του χαρακτηριστικά και είναι ασφαλής η χρήση του.
Τα συστατικά. Μας δίνουν πληροφορίες για την σύνθεση του τροφίμου.
Διατροφικές Πληροφορίες. Αυτές μέχρι στιγμής δεν είναι υποχρεωτικές, αλλά όταν υπάρχουν πρέπει να αναγράφονται με συγκεκριμένο τρόπο. Μας δίνουν πληροφορίες για την ενεργειακή αξία του τροφίμου, καθώς και την περιεκτικότητά του σε θρεπτικές ουσίες όπως υδατάνθρακες, πρωτεΐνες κ.α.
Την ποσότητα του τροφίμου (βάρος ή όγκος).
Τα στοιχεία του παρασκευαστή ή συσκευαστή ή διακινητή. Καθορίζει ποιος είναι «υπεύθυνος» για την ασφάλεια του συγκεκριμένου τροφίμου.
Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων στα σχολικά κυλικεία

1. Σάντουιτς και τοστ τυποποιημένα (με ψωμί ολικής αλέσεως ή λευκό) με τυρί ή και γαλοπούλα (από λαχανικά επιτρέπεται η προσθήκη ντομάτας).
2. Απλά αρτοσκευάσματα, όπως φρυγανιές, αρτίδια φρατζολάκια, σησαμένια κουλούρια, παξιμάδια, κριτσίνια (σε ατομική συσκευασία 50g).
3. Σταφιδόψωμο (σε ατομική συσκευασία έως 60g)
4. Μουστοκούλουρα (σε ατομική συσκευασία έως 60g)
5. Μπισκότα απλά, χωρίς γέμιση (σε ατομική συσκευασία έως 60g)
6. Τυρόπιτα ή σπανακόπιτα με τυρί φέτα ή κασέρι.
7. Γιαούρτι «παντός τύπου».
8. Φρέσκα φρούτα (καλά πλυμένα, σε ατομική συσκευασία).
9. Ξηρά φρούτα, όπως σύκα δαμάσκηνα, βερίκοκα χωρίς κουκούτσι (σε ατομική συσκευασία έως 50g).
10. Γάλα χαμηλό σε λιπαρά, γάλα πλήρες και γάλα με κακάο (έως 250ml για το γάλα με κακάο, έως 330ml για το σκέτο γάλα).
11. Ρυζόγαλο απλό, κρέμα απλή (έως 150ml).
12. Φυσικοί χυμοί φρούτων (100% χυμός) χωρίς πρόσθετη ζάχαρη (έως 330ml).
13. Εμφιαλωμένο νερό του 0,5 λίτρου.
14. Καφές και αφεψήματα (μόνο για το προσωπικό).

Για τα σχολικά κυλικεία των Γυμνασίων, Λυκείων και Νυχτερινών Σχολείων στο παραπάνω κατάλογο προστίθενται και:

1. Ξηροί καρποί, ανάλατοι (σε ατομική συσκευασία έως 50g).
2. Μέλι, σε ατομική συσκευασία.
3. Χαλβάς και παστέλι «παντός τύπου» (σε ατομική συσκευασία έως 50g).
4. Σοκολάτα υγείας και γάλακτος, χωρίς γέμιση (σε μικρή συσκευασία έως 30g).

health.in.gr, ΑΠΕ

Διαβάστε περισσότερα για - Διατροφικές συμβουλές για μαθητές από τον ΕΦΕΤ

To ρόφημα κανέλας εχθρός της ναυτίας

Είστε έτοιμοι για τις καλοκαιρινές σας διακοπές, αλλά αντί να πετάτε από τη χαρά σας είστε προβληματισμένοι με το …

ταξίδι. Αιτία η ναυτία που σας κάνει να υποφέρετε σε όλη τη διάρκεια της διαδροομής.

Η ταξιδιωτική ναυτία δεν γιατρεύεται μόνον με χάπια από το φαρμακείο, αλλά μπορεί να αντιμετωπιστεί με ένα ρόφημα κανέλας, γαρύφαλλου ξερής μέντας μία μέρα προτού ξεκινήσετε για το ταξίδι.

Υπολογίστε μία πρέζα για κάθε φλιτζάνι. Αφήστε τα μπαχαρικά και το βότανο στο βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Φτιάξτε μια ποσότητα 2-3 φλιτζανιών, και πίνετε σε όλη τη διάρκεια της μέρας μερικές γουλιές. Κατά τη διάρκεια του ταξιδιού θα καταλάβετε ότι τίποτα δεν κουνιέται γύρω σας, θα χαλαρώσετε και θα απολαύσετε τη συνέχεια.

http://medicalnews.gr

Διαβάστε περισσότερα για - To ρόφημα κανέλας εχθρός της ναυτίας

Με άσθμα και αλλεργική ρινίτιδα σχετίζεται το γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά

Η κατανάλωση γιαουρτιού με χαμηλά λιπαρά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, προδιαθέτει σε απόκτηση παιδιού με άσθμα και αλλεργική ρινίτιδα. Ανάλογος συσχετισμός δεν προκύπτει για το γάλα.
Η έρευνα εκπονήθηκε από ερευνητές, με επικεφαλής την Δρ Αικατερίνα Μάσλοβα της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ και αξιολόγησε κατά πόσο τα γαλακτοκομικά προϊόντα προστατεύουν τα παιδιά από αλλεργικές παθήσεις.
Η μελέτη, που θα παρουσιαστεί στο ετήσιο συνέδριο της Ευρωπαϊκής Πνευμονολογικής Εταιρίας (ERS) στο Άμστερνταμ, σύμφωνα με το BBC, διαπιστώνει ότι ο αυξημένος κίνδυνος οφείλεται στην έλλειψη προστατευτικών λιπαρών οξέων στα γιαούρτια με χαμηλά λιπαρά.
Οι επιστήμονες ανέλυσαν τις διατροφικές συνήθειες άνω των 70.000 γυναικών στη Δανία, καθώς και την υγεία των παιδιών τους μέχρι την ηλικία των επτά ετών. Οι έγκυες που έτρωγαν ένα γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και φρούτα την μέρα, ήταν 1,6 φορές πιο πιθανό να έχουν παιδιά με άσθμα στην ηλικία των επτά ετών, αλλά και με αλλεργική ρινίτιδα, σε σχέση με τις εγκύους που δεν έτρωγαν αυτού του είδους τα γιαούρτια.
Η κατανάλωση γάλακτος από τις εγκύους δεν συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο παιδικού άσθματος, αντίθετα το γάλα φάνηκε να έχει προστατευτική δράση κατά της εμφάνισης άσθματος.
«Σπαζοκεφαλιά» χαρακτήρισε τα ευρήματα η Δρ Μάσλοβα και είπε ότι «τα ευρήματα δείχνουν πως τα λιπαρά οξέα παίζουν σημαντικό ρόλο ή, εναλλακτικά, όσες γυναίκες έτρωγαν τέτοια γιαούρτια, μπορεί να είχαν παρόμοιο στιλ ζωής και δίαιτα, όμως προς το παρόν δεν είμαστε σε θέση να εξάγουμε συμπεράσματα, γι' αυτό πρέπει να γίνουν και άλλες σχετικές έρευνες».

health.in.gr, ΑΠΕ-ΜΠΕ

Διαβάστε περισσότερα για - Με άσθμα και αλλεργική ρινίτιδα σχετίζεται το γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά

Μήλα, αχλάδια και μπανάνες εναντίον εγκεφαλικών

Η κατανάλωση μήλων, αχλαδιών και μπανανών απομακρύνει την πιθανότητα εγκεφαλικού, σύμφωνα με μια νέα ολλανδική επιστημονική έρευνα, η οποία κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η διατροφή με πολλά φρούτα και λαχανικά που έχουν άσπρη «σάρκα», λειτουργεί προστατευτικά στην περίπτωση των εγκεφαλικών επεισοδίων. Πρόκειται για την πρώτη μελέτη που συσχετίζει τα εγκεφαλικά με το χρώμα των φρούτων, το οποίο εξαρτάται από την παρουσία διαφόρων φυτοχημικών, όπως τα φλαβονοειδή και τα καροτενοειδή.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής την διατροφολόγο Λίντα Ούντε Γκριπ του πανεπιστημίου Βαγκενίγκεν, που δημοσίευσαν τη σχετική μελέτη στο περιοδικό του Αμερικανικού Καρδιολογικού Συλλόγου «Stroke», σύμφωνα με το BBC, παραδέχτηκαν ότι δεν γνωρίζουν ακριβώς την αιτία που τα συγκεκριμένα λευκόσαρκα φρούτα μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού μέχρι 52% και ανέφεραν ότι πρέπει να γίνουν περαιτέρω έρευνες πάνω στο ζήτημα.

Οι επιστήμονες μελέτησαν για πάνω από δέκα χρόνια περισσότερα από 20.000 ενηλίκους χωρίς καρδιαγγειακά προβλήματα, με μέση ηλικία 41 ετών, και βρήκαν ότι η αύξηση μόλις κατά 25 γραμμάρια στην κατανάλωση τέτοιων φρούτων και λαχανικών ημερησίως μειώνει κατά 9% τον κίνδυνο εγκεφαλικού. Από αυτά, πάνω από τα μισά ήσαν μήλα και αχλάδια (ένα μέσο μήλο ζυγίζει 120 γραμμάρια). Στα λευκά λαχανικά ανήκουν επίσης τα κουνουπίδια και τα αγγούρια.

Δεν διαπιστώθηκε ανάλογη μείωση του κινδύνου για εγκεφαλικά από την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών άλλου χρώματος (πράσινου, πορτοκαλί, κίτρινου, κόκκινου κ.α.). Παρόλα αυτά, οι ερευνητές επεσήμαναν ότι οι άνθρωποι δεν θα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε φρούτα και λαχανικά διαφορετικών χρωμάτων, αν θέλουν να έχουν μια ισορροπημένη διατροφή, καθώς όλα τα φρούτα και λαχανικά είναι ωφέλιμα για άλλες χρόνιες παθήσεις, πέρα από τα εγκεφαλικά.

«Είναι δύσκολο να ξεχωρίσει κανείς ποιες θρεπτικές ουσίες είναι οι κατ' εξοχήν ωφέλιμες στα λευκόσαρκα φρούτα και λαχανικά. Γνωρίζουμε ότι τα μήλα και τα αχλάδια είναι πλούσια σε διατροφικές ίνες, αλλά μπορεί να υπάρχουν και άλλες εξηγήσεις», δήλωσε η Γκριπ, η οποία πάντως συνέστησε στους καταναλωτές να τρώνε ένα μήλο την μέρα.

www.kathimerini.gr με πληροφορίες από ΑΠΕ-ΜΠΕ

Διαβάστε περισσότερα για - Μήλα, αχλάδια και μπανάνες εναντίον εγκεφαλικών

Τι πρέπει να τρώνε οι μαθητές: Προτάσεις για υγιεινό κολατσιό

Σε λίγες ημέρες αρχίζει η νέα σχολική χρονιά. Μικροί και μεγάλοι μαθητές πρέπει να προσαρμοστούν, ενώ οι γονείς θα πρέπει να σκεφτούν σοβαρά για τη διατροφή των παιδιών τους στο σχολείο.

Τα τρόφιμα που καταναλώνουν τα παιδιά στο σχολείο θα πρέπει να είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αλλά και αρεστά στα ίδια. Κάποια μικρά «μυστικά», που μπορούν να βοηθήσουν τους γονείς, αλλά και στοιχεία μελετών για τις προτιμήσεις των παιδιών, παρουσιάζει, η διαιτολόγος διατροφολόγος μέλος του Ινστιτούτου Διατροφικών Μελετών και Ερευνών (ΙΔΜΕ), Κική Γούτα.

«Μελέτες έχουν δείξει πως τα παιδιά προτιμούν τροφές που έχουν έντονες γεύσεις, τροφές που είναι σκληρές και τραγανές, που τρώγονται με τα χέρια και δεν λιώνουν, τροφές που έχουν θερμοκρασία δωματίου ή είναι παγωμένες, καθώς και τροφές που έχουν ενδιαφέρον σχήμα ή ελκυστικό κουτί αποθήκευσης», λέει η κ.Γούτα.

Συνιστά δε στους γονείς ν’ αφήσουν τα παιδιά να σχεδιάσουν το γεύμα τους, ν’ ακολουθήσουν και οι ίδιοι το πρόγραμμα των παιδιών, ετοιμάζοντας και το δικό τους κολατσιό από το σπίτι και να περιορίσουν την αγορά τροφίμων και σνακ από το κυλικείο στη μία φορά την εβδομάδα.

Ποια θρεπτικά συστατικά χρειάζονται οι μαθητές
Ποια, όμως, είναι τα θρεπτικά συστατικά που θα διευκολύνουν ένα παιδί να προσαρμοστεί στο σχολείο μετά τις διακοπές;

Απάντηση στο ερώτημα αυτό δίνει η διαιτολόγος-διατροφολόγος, μέλος του ΙΔΜΕ  Γιώτα Καρακασίδου.
«Για να διευκολύνουμε αυτή την προσαρμογή χρειάζεται να τροφοδοτήσουμε τον οργανισμό τους με συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά. Χρειάζεται το πολύτιμο μαγνήσιο για να μπορέσουν να έχουν εύκολη συγκέντρωση και να μην σκέφτονται μόνο ακρογιαλιές, για πνευματική εγρήγορση και χαλαρό κεντρικό νευρικό σύστημα.
Άφθονο μαγνήσιο υπάρχει στα όσπρια, τους ξηρούς καρπούς, το ταχίνι, το σουσάμι, τα δημητριακά και το ψωμί ολικής άλεσης, το φυστικοβούτυρο. Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για την καλή απορρόφηση του σιδήρου. Ενδυναμώνει την καλή λειτουργία του οργανισμού και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού, γιατί οι ιώσεις καραδοκούν. Οι καλύτερες πηγές της είναι οι πιπεριές, το πορτοκάλι, το ακτινίδιο, οι φράουλες, οι ντομάτες, το μπρόκολο κ.λπ.
Ο εγκέφαλος χρειάζεται, επίσης, να «φάει» βιταμίνες της ομάδας Β οι οποίες είναι υπεύθυνες για την καλή του λειτουργία. Αυτές επίσης βοηθούν τα παιδιά να μην είναι ευερέθιστα, νευρικά, αγχώδη, να έχουν σωστή ανάπτυξη, καλή μνήμη, αυξημένη συγκέντρωση. Πηγές τους είναι το κρέας, τα δημητριακά ολικής, το γάλα, το ψάρι, το αυγό, τα φυλλώδη λαχανικά, οι μπανάνες, οι ηλιόσποροι, ο βασιλικός πολτός.
Τελευταίο αλλά καθόλου ευκαταφρόνητο είναι το ασβέστιο, το οποίο βοηθά στη δημιουργία υγιούς σκελετού και στην ανάπτυξη δοντιών και οστών. Υπάρχει στο γάλα, το τυρί, το γιαούρτι, τα πράσινα λαχανικά, τα αμύγδαλα, τα καρύδια», επισημαίνει η κ.Καρακασίδου.

Προτάσεις για ένα υγιεινό κι ελκυστικό κολατσιό
«Οι συνομήλικοι, οι δάσκαλοι κι άλλοι σημαντικοί ενήλικες αρχίζουν να επηρεάζουν τις επιλογές των τροφών των παιδιών κατά τη σχολική περίοδο. Τα τρόφιμα που καταναλώνουν τα παιδιά στο σχολείο θα πρέπει να είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, που είναι απαραίτητα για τη βέλτιστη ανάπτυξή τους-σωματική και πνευματική- αλλά και αρεστά. Γι’ αυτό κρίθηκε απαραίτητη η πρόταση τροφίμων που θα προετοιμάζονται από το σπίτι ή θα επιτρέπονται να διατίθενται στα σχολικά κυλικεία, θα είναι ελκυστικά στα παιδιά και θα προάγουν την υγεία τους», επισημαίνει η διαιτολόγος διατροφολόγος, προϊσταμένη του τμήματος διατροφής του Ιατρικού Διαβαλκανικού Θεσσαλονίκης, μέλος του ΙΔΜΕ Μαρία Κοκκίνου.

Τα φρούτα, οι φρέσκοι χυμοί φρούτων, το γάλα και το γιαούρτι δεν θα πρέπει να λείπουν από το κολατσιό των παιδιών, όμως η κ.Κοκκίνου προτείνει και κάποια εύκολα και υγιεινά σνακ για το σχολείο όπως:

• Σαντουιτσάκι με μαύρο ψωμί και φυστικοβούτυρο (σνακ πλούσιο σε μαγνήσιο και βιταμίνες Β για εύκολη συγκέντρωση και καλή λειτουργία του εγκεφάλου) κι έναν φρέσκο χυμό χωρίς ζάχαρη (που περιέχει βιταμίνη C, για καλή απορρόφηση σιδήρου και ενίσχυση ανοσοποιητικού).
• Ένα σακουλάκι με δημητριακά ολικής, αποξηραμένα φρούτα και ωμά κι ανάλατα αμύγδαλα και καρύδια (περιλαμβάνει σχεδόν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται οι μαθητές για καλύτερη απόδοση στο σχολείο, πνευματική εγρήγορση, καλή μνήμη, και σωστή ανάπτυξη).
• Παστέλι με σουσάμι και μέλι ή και με ξηρούς καρπούς ( σνακ που μπορεί να αγοράσει το παιδί από το κυλικείο σε περίπτωση που δεν έχει πάρει κάτι από το σπίτι, πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ασβέστιο, σίδηρο και ω λιπαρά, απαραίτητα για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήμα τος και τη σωστή ανάπτυξη).
• Σταφιδοκούλουρο ολικής (μπορεί να αγοράσει το παιδί από το κυλικείο σε περίπτωση που δεν έχει πάρει κάτι από το σπίτι, γεμάτο βιταμίνες Β, μαγνήσιο, για να μην είναι ο μαθητής ευερέθιστος και αγχώδης).
• Ένα κομμάτι σπιτικό κέικ φρούτων (π.χ. μπανάνα ή μηλόπιτα), ή λαχανικών (π.χ. κέικ καρότου) ή δημητριακών (π.χ. κέικ με νιφάδες βρώμης και σταφίδες- πολύ ευχάριστο σνακ για τα παιδιά, με γλυκιά γεύση και πολλές βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φυτικές ίνες, κάλιο, κ.ά για ενέργεια, καλή λειτουργία του εγκεφάλου και του εντέρου).
• Σπιτικά μπισκότα ολικής με νιφάδες βρώμης με επικάλυψη σοκολάτας (κουβερτούρα σε μπεν μαρί, ανακατεμένη με ταχίνι) ή σπιτικές μπάρες δημητριακών με νιφάδες βρώμης και ξηρούς καρπούς(σνακ πλούσια σε μαγνήσιο και βιταμίνη Β, που θα λατρέψουν τα παιδιά).
• Αραβική πίτα με μαρούλι, ντομάτα, κασέρι και γαλοπούλα (χορταστικό σνακ, πλούσιο σε ασβέστιο και βιταμίνη C, για σωστή ανάπτυξη δοντιών και οστών αλλά και για ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος των παιδιών).
• Ξεφλουδισμένη μπανάνα, βουτηγμένη σε γιαούρτι και πασπαλισμένη με τριμμένα δημητριακά ολικής (γευστικότατο σνακ, πλούσιο σε κάλιο, φυτικές ίνες, ασβέστιο, μαγνήσιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, για να έχουν τα παιδιά ταυτόχρονα σωματική αλλά και πνευματική ανάπτυξη).
• Ένα κομμάτι σπιτική πίτσα με αλεύρι ολικής, σάλτσα ντομάτας, κασέρι και λαχανικά (σνακ, χορταστικό, γευστικό, με μεγάλη θρεπτική αξία. Περιέχει ασβέστιο για γερά κόκαλα, βιταμίνη Β για εγρήγορση, βιταμίνη C για καλή απορρόφηση του σιδήρου και ενίσχυση του ανοσοποιητικού, αντιοξειδωτικά, κ.ά.).

health.in.gr, ΑΠΕ-ΜΠΕ

Διαβάστε περισσότερα για - Τι πρέπει να τρώνε οι μαθητές: Προτάσεις για υγιεινό κολατσιό

Τα φιστίκια Αιγίνης κάνουν καλό στην καρδιά!

Εκτός του ότι είναι απολαυστικά, μπορούν ταυτόχρονα να μειώσουν τον κίνδυνο για καρδιακά προβλήματα, αφού έρευνα που έγινε στην Πενσιλβάνια έδειξε ότι καταναλώνοντας 40 γραμμάρια φιστίκια Αιγίνης την ημέρα για 4 εβδομάδες και διπλασιάζοντας την ποσότητα για 4 επιπλέον εβδομάδες, η LDL χοληστερόλη πέφτει κατά 9% το πρώτο διάστημα και 12% το επόμενο. ..

Η κατανάλωση φιστικιών και τα δύο αυτά διαστήματα μείωσε κατά 15% τα επίπεδα της ιντερλευκίνης – 1, ενός δείκτη φλεγμονής που αποτελεί παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Αυτό συμβαίνει γιατί τα φιστίκια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη και υψηλή σε ακόρεστα, ενώ δεν περιέχουν καθόλου τρανς λιπαρά οξέα.

markos.tv

Διαβάστε περισσότερα για - Τα φιστίκια Αιγίνης κάνουν καλό στην καρδιά!

Οι διαφημίσεις πρόχειρου φαγητού εξακολουθούν να μονοπωλούν το ενδιαφέρον των μικρών τηλεθεατών

Τα παιδιά μπορεί να εκτίθενται σε λιγότερες διαφημίσεις ζαχαρωδών και λιπαρών τροφίμων στην τηλεόραση, ωστόσο τα σποτ αυτά εξακολουθούν να αποτελούν την πλειοψηφία των διαφημίσεων που βλέπουν τα παιδιά, σύμφωνα με στοιχεία που δημοσιεύονται στο επιστημονικό έντυπο Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine.
Επιπλέον, η έρευνα διαπιστώνει ότι τα παιδιά τελικά είδαν περισσότερες διαφημίσεις πρόχειρου φαγητού το 2009, συγκριτικά με έξι χρόνια νωρίτερα.
Στόχος των ερευνητών του Προγράμματος CFBAI (Children's Food and Beverage Advertising Initiative) ήταν να καταγράψουν την αποτελεσματικότητά του. Πρόκειται για εθελοντικό πρόγραμμα που εκπονείται στις ΗΠΑ από τις εταιρείες τροφίμων και ξεκίνησε το 2006, ως αίτημα του Ινστιτούτου Ιατρικής της χώρας και της Ομοσπονδιακής Επιτροπής Εμπορίου για καλύτερη αυτό-ρύθμιση των διαφημιστικών μηνυμάτων που απευθύνονται σε παιδιά.
Στο πρόγραμμα συμμετέχουν 17 εταιρίες (περιλαμβανομένης της Coca-Cola, της Krafts Foods, της Kellogg και άλλων πολυεθνικών) που έχουν ταχθεί υπέρ της βελτιώσης του διατροφικού περιεχομένου των διαφημιστικών μηνυμάτων, ειδικά όταν αυτά απευθύνονται σε παιδιά μικρότερα των 12 ετών.
Στην παρούσα ανάλυση δεν συμπεριλήφθηκαν μόνο οι διαφημίσεις που είχαν προβληθεί κατά τη διάρκεια παιδικών τηλεοπτικών προγραμμάτων, αλλά όλες οι διαφημίσεις που είχαν δει ομάδα παιδιών ηλικίας κάτω των 12 ετών.
Μέχρι το 2009 τα παιδιά είχαν δει λιγότερα σποτ τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ζάχαρη ή νάτριο, συγκριτικά με το 2003.
Ωστόσο, η πλειοψηφία των διαφημίσεων που προβλήθηκαν το 2009 (86%) αφορούσαν λιπαρά, ζαχαρώδη και αλμυρά προϊόντα, ενώ το αντίστοιχο ποσοστό του 2003 ήταν 94%.
Επίσης οι διαφημίσεις πρόχειρου φαγητού το 2009 αξιολογήθηκαν από τους επιστήμονες ως πιο διεισδυτικές. Τα παιδιά 6-12 ετών είχαν δει περισσότερες τέτοιες διαφημίσεις, συγκριτικά με το 2003.
«Κατά γενική ομολογία πλέον προβάλλονται λιγότερες διαφημίσεις ανθυγιεινών τροφίμων, κάτι που θεωρείται καλό νέο, αλλά απ’ την άλλη παρατηρήσαμε και μεγάλη αύξηση των διαφημίσεων πρόχειρου φαγητού», σημειώνει η ερευνήτρια Λίσα Πογουελ από το Πανεπιστήμιο του Ιλινόις στο Σικάγο, που ηγήθηκε της ανάλυσης των στοιχείων.
Σύμφωνα με την Δρ Πόγουελ, τα αποτελέσματα δημιουργήσουν ερωτήματα σχετικά με το κατά πόσο η αυτό-ρύθμιση στις διαφημίσεις που προβάλλονται κατά τη διάρκεια παιδιών τηλεοπτικών προγραμμάτων μπορούν να επιφέρουν ουσιαστική αλλαγή στο μάρκετινγκ των παιδικών τροφίμων.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το περασμένο Ιούνιο η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής ζήτησε την απαγόρευση των διαφημίσεων των αλυσίδων πρόχειρου φαγητού κατά τη διάρκεια των παιδικών τηλεοπτικών προγραμμάτων, θεωρώντας ότι η εθελοντική αυτό-ρύθμιση δεν είναι αρκετή.
Η επίπτωση της διαφήμισης στην παιδική παχυσαρκία έχει δημιουργήσει επιστημονικές διαμάχες, αλλά υπάρχουν αρκετά καλά εμπεριστατωμένα στοιχεία που δείχνουν ότι οι διαφημίσεις από μόνες του επηρεάζουν το αίσθημα της πείνας στο παιδί και την επιθυμία για πρόχειρο φαγητό.
Πρόσφατη έρευνα διαπίστωσε ότι τα παιδιά που έβλεπα κινούμενα σχέδια κατανάλωναν 45% περισσότερα σνακς όταν είχαν εκτεθεί σε διαφημίσεις τροφίμων αντί σε διαφημίσεις άλλων προϊόντων.
Αυτό που θα πρέπει πάντως να έχουμε όλοι κατά νου είναι ότι οι γονείς θα πρέπει να επιβλέπουν τις διατροφικές επιλογές των παιδιών καθώς τα διαφημιστικά σποτ κατακλύζονται από άμεσα και έμμεσα μηνύματα για λιπαρά, ζαχαρώδη και αλμυρά σνακς.
Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής συμβουλεύει τους γονείς να μην επιτρέπουν στα παιδιά να βλέπουν τηλεόραση περισσότερες από δύο ώρες την ημέρα, περιλαμβανομένης και της χρήσης του ηλεκτρονικού υπολογιστή.

health.in.gr

Διαβάστε περισσότερα για - Οι διαφημίσεις πρόχειρου φαγητού εξακολουθούν να μονοπωλούν το ενδιαφέρον των μικρών τηλεθεατών

Ανακαλούνται σοκολάτες Carrefour, μετά τον εντοπισμό σκουληκιών

Στην ανάκληση 7 προϊόντων σοκολάτας του ομίλου Carrefour Ελλάδας - Carrefour Μαρινόπουλος προχωρά ο ΕΦΕΤ, καθώς σε καταστήματα της εταιρείας στην Κύπρο εντοπίστηκαν σοκολάτες με σκουλήκια.

Σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ πρόκειται για τους εξής κωδικούς:

• 1) Σοκολάτα μαύρη με αμύγδαλο Carrefour 100 γρ., με γραμμικό κώδικα (barcode): 5204239137772 και αριθμό παρτίδας και ημερομηνία λήξης 17/02/2012 - C6.
• 2) Σοκολάτα μαύρη με φουντούκι Carrefour 100 γρ., με γραμμικό κώδικα ( barcode): 5204239137789 και αριθμό παρτίδας και ημερομηνία λήξης 20/01/2012 - B6.
• 3) Σοκολάτα μαύρη Carrefour 100 γρ., με γραμμικό κώδικα ( barcode): 5204239123584 και αριθμό παρτίδας και ημερομηνία λήξης 12/04/2013 - A4.
• 4) Σοκολάτα γάλακτος ρύζι Carrefour 100 γρ., με γραμμικό κώδικα ( barcode): 3560070049202 και αριθμό παρτίδας και ημερομηνία λήξης 10/2012 - C.
• 5) Σοκολάτα γάλακτος με αμύγδαλα Νο1 100 γρ., με γραμμικό κώδικα ( barcode): 5201438050291 και αριθμό παρτίδας και ημερομηνία λήξης 13/01/2012 - Β6
• 6) Σοκολάτα γάλακτος - φουντούκι Νο1 100 γρ., με γραμμικό κώδικα ( barcode): 5201438050284 και αριθμό παρτίδας και ημερομηνία λήξης 19/01/2012 - Β6.
• 7) Σοκολάτα γάλακτος Νο1 100 γρ., με γραμμικό κώδικα ( barcode): 5201438050277 και αριθμό παρτίδας και ημερομηνία λήξης 06/04/2012 - D6.

Οι ανωτέρω κωδικοί διακινούνται και στην Ελλάδα από την επιχείρηση "Καρφούρ Μαρινόπουλος Α.Ε.". Η επιχείρηση προχώρησε σε προληπτική ανάκληση / απόσυρση του συνόλου των συγκεκριμένων παρτίδων, ενώ ο ΕΦΕΤ διεξάγει ελέγχους.

Ο ΕΦΕΤ καλεί τους καταναλωτές, που έχουν στην κατοχή τους τα ανωτέρω προϊόντα να μην τα καταναλώσουν.

Διαβάστε περισσότερα για - Ανακαλούνται σοκολάτες Carrefour, μετά τον εντοπισμό σκουληκιών

Προειδοποίηση του ΕΟΦ για συμπληρώματα διατροφής

Περιέχουν την απαγορευμένη ουσία σιβουτραμίνη

Νοθευμένα με τη δραστική ουσία σιβουτραμίνη είναι τα προϊόντα Slimforte Slimming caps, Slimforte Slimming Coffee και Meizitang Botanical Slimming Softgel, τα οποία διακινούνται ως συμπληρώματα διατροφής που προορίζονται για απώλεια βάρους, όπως ανακοίνωσε ο ΕΟΦ.
Η δραστική ουσία σιβουτραμίνη αποσύρθηκε πρόσφατα από τις ευρωπαϊκές χώρες λόγω αρνητικού προφίλ ασφάλειας.
Εφιστάται η προσοχή των καταναλωτών, ώστε σε περίπτωση που έρθουν στην κατοχή τους προϊόντα με τα παραπάνω χαρακτηριστικά, να μην τα χρησιμοποιήσουν και να ενημερώσουν άμεσα τον ΕΟΦ.
Η αγορά προϊόντων αρμοδιότητας ΕΟΦ από μη εγκεκριμένες πηγές, όπως είναι το διαδίκτυο, μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την υγεία του καταναλωτή, επισημαίνει ο Οργανισμός.

newsbeast.gr

Διαβάστε περισσότερα για - Προειδοποίηση του ΕΟΦ για συμπληρώματα διατροφής

Σοκολατούχο γάλα, το καλύτερο ισοτονικό

Τι είναι καλύτερο για τον οργανισμό ύστερα από μια ώρα εντατικής άσκησης, ένα ισοτονικό ποτό ή το παλιό καλό νερό; Τίποτε από τα δύο, απαντά μια νέα έρευνα η οποία διαπιστώνει ότι ο πιο ωφέλιμος τρόπος για να ανακάμψουμε και να αντλήσουμε τα περισσότερα οφέλη ύστερα από έντονη σωματική δραστηριότητα είναι να πιούμε ένα ποτήρι σοκολατούχο γάλα με χαμηλά λιπαρά...

Η διαπίστωση έρχεται από τον Τζον Αιβι, έναν ερευνητή του Πανεπιστημίου του Τέξας με ιδιαίτερη φήμη στις Ηνωμένες Πολιτείες για τις μελέτες του γύρω από τον ρόλο της διατροφής που ακολουθείται μετά την άσκηση στη φυσική κατάσταση, τις επιδόσεις και την ανάκαμψη των αθλητών.
Πρώτο το σοκολατούχο για αθλητές και ερασιτέχνες
Ο δρ Αιβι διεξήγαγε δυο ξεχωριστές μελέτες με αθλητές και ερασιτέχνες συμμετέχοντες για να καταλήξει στο εξής συμπέρασμα: «Τόσο οι πρώτοι όσο και οι δεύτεροι είχαν καλύτερη σωματική ανάκαμψη όταν έπιναν σοκολατούχο γάλα με χαμηλά λιπαρά» τόνισε.
«Τα πλεονεκτήματα ήταν, πρώτον, η καλύτερη σύσταση του σώματος με τη μορφή περισσότερου μυϊκού ιστού και λιγότερου λίπους, βελτίωση του χρόνου στην άσκηση και γενικώς καλύτερη φυσική κατάσταση από τους εθελοντές που κατανάλωσαν ποτά που περιείχαν απλώς υδατάνθρακες ή νερό» πρόσθεσε ο ειδικός, ο οποίος δημοσίευσε τα αποτελέσματα των ερευνών στην επιστημονική επιθεώρηση «Journal of Strenght and Conditioning Research»
Καλύτερη αντοχή, περισσότεροι μύες, λιγότερο λίπος
Στην πρώτη μελέτη ο ερευνητής και οι συνεργάτες του εξέτασαν την ωφέλεια του σοκολατούχου γάλακτος σε αθλητές. Υστερα από συγκεκριμένη προπόνηση, ζήτησαν από ποδηλάτες να πίνουν είτε σοκολατούχο γάλα με χαμηλά λιπαρά είτε ένα ποτό με την ίδια θερμιδική αξία και περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες με τα συνηθισμένα «αθλητικά» ποτά είτε ένα ποτό με μηδενική θερμιδική αξία. Διαπίστωσαν ότι οι αθλητές είχαν περισσότερη δύναμη και καλύτερη ταχύτητα (μείωσαν τον χρόνο τους κατά έξι λεπτά κατά μέσο όρο) όταν έπιναν σοκολατούχο γάλα με χαμηλά λιπαρά.
Στη δεύτερη ανάλογη μελέτη με ερασιτέχνες άνδρες και γυναίκες εθελοντές οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ύστερα από περίπου πέντε εβδομάδες άσκησης αυτοί που έπιναν σοκολατούχο γάλα είχαν διπλάσια βελτίωση από τους υπόλοιπους στην αεροβική ικανότητα και στην αντοχή. Επίσης ανέπτυξαν περισσότερο τους μυς τους και έχασαν περισσότερο λίπος σε σχέση με εκείνους που καταναλάνωναν τα άλλα ποτά.
«Ακόμη δεν έχουμε καταλάβει ποιος μηχανισμός κάνει το σοκολατούχο γάλα με χαμηλά λιπαρά να προσφέρει αυτά τα πλεονεκτήματα» δήλωσε ο δρ Αιβι. «Για να το διαπιστώσουμε θα χρειαστούν περισσότερες έρευνες, είναι όμως εμφανές ότι κάτι υπάρχει στον συνδυασμό των φυσικών πρωτεϊνών και των υδατανθράκων που περιέχει».

Διαβάστε περισσότερα για - Σοκολατούχο γάλα, το καλύτερο ισοτονικό